Recept Gezond Courgettebrood

Benodigdheden:

Cakevorm/brood bakblik
Rasp
Oven
Keukenmachine

Ingrediënten:

250g geraspte courgette
30g ui
1 teen knoflook
4 eieren
225g amandelmeel
50g gesmolten (room)boter
50g gebroken lijnzaad
75g roomkaas
25g geraspte kaas
25g zonnebloempitten
1 tl xanthan gom
1 tl bakpoeder
¼ tl bouillonpoeder of zout

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven op 180 graden
2. Snipper de ui en pers het teentje knoflook
3. Rasp de courgette
4. Doe de courgette rasp in een theedoek en knijp het overtollige vocht eruit
5. Doe alles (courgette, ui, knoflook, boter, amandelmeel, eieren, lijnzaad, roomkaas, geraspte kaas, xanthan gom, bakpoeder, kruiden) in de keukenmachine en maal het kort tot een deeg.
6. Vet het bakblik in met wat boter
7. Stort het deeg in de vorm
8. Bak het courgettebrood 55 minuten op 180 graden. Controleer de gaarheid met een sateprikker
9. Laat het brood afkoelen
10. Snijd het in plakken

Smullen maar!