Recept Gezond Courgettebrood

Benodigdheden: 

Cakevorm/brood bakblik 
Rasp 
Oven 
Keukenmachine 
  
Ingrediënten:

250g geraspte courgette 
30g ui 
1 teen knoflook 
4 eieren 
225g amandelmeel 
50g gesmolten (room)boter 
50g gebroken lijnzaad 
75g roomkaas 
25g geraspte kaas 
25g zonnebloempitten 
1 tl xanthan gom 
1 tl bakpoeder 
¼ tl bouillonpoeder of zout 
  
Bereidingswijze:

Verwarm de oven op 180 graden 
Snipper de ui en pers het teentje knoflook 
Rasp de courgette 
Doe de courgette rasp in een theedoek en knijp het overtollige vocht eruit 
Doe alles (courgette, ui, knoflook, boter, amandelmeel, eieren, lijnzaad, roomkaas, geraspte kaas, xanthan gom, bakpoeder, kruiden) in de keukenmachine en maal het kort tot een deeg. 
Vet het bakblik in met wat boter 
Stort het deeg in de vorm 
Bak het courgettebrood 55 minuten op 180 graden. Controleer de gaarheid met een sateprikker 
Laat het brood afkoelen 
Snijd het in plakken 
  
  
Smullen maar!